乔卢特卡游记攻略,乔卢特卡市

咖啡的品牌

2005-5-10 17:07:00 源铭咖啡

洲划分 品名 豆种 口味特征 最佳烘烤程度 优质豆 备注

南美洲 巴西 几乎都是阿拉伯种 舌头触感柔软，有酸味、苦味、清香味。 中度烘烤 巴西·圣多斯·2号·筛网18号 世界第一咖啡生产、出口国

哥伦比亚 多属阿拉伯种 煎炒出来的咖啡豆体形大而整齐 中度至深度烘烤 哥伦比亚·斯普雷毛（颗粒大）哥伦比亚·埃及塞鲁松 世界第二咖啡生产国

北美洲 墨西哥 高地生产、水洗式豆 颗粒大、具有强烈的甜味、酸味、芳香味 中度至深度煎炒 墨西哥·阿尔杜乌拉 咖啡主要出口美国

中美洲 危地马拉 第一产地：圣马尔库斯/第二产地：克萨尔特南戈/科班/安提瓜 苦味和强烈的香味、口感较好。 深度煎炒 危地马拉·SHB 日本人习惯饮用（混合式咖啡的好饮料）

萨尔瓦多 按产区海拔分三个档次：SHG高地\HGC中高地\CS低地 有柔和的酸味、苦味、甜味。 中度至深度煎炒 萨尔瓦多·SHG 高地豆，粒大香味浓，很像危地马拉的豆，但质量稍差

洪都拉斯 出产山岳地区水洗式豆 具有酸味和柔和的甜味 中度至深度煎炒 洪都拉斯·SHG 是低地产咖啡豆的优良品

哥斯达黎加 产地分布在沿海和中间地区 具有较好的酸味和芳香气味 中度煎炒 哥斯达黎加·扣维尔山 属大颗粒品种

西印度群岛 古巴 按豆的大小划分等级：ETL\TL\AL 酸味、苦味、甜味平和适口 中度煎炒 古巴·库里斯塔尔山 属中大颗粒绿色优质的咖啡豆

牙买加 按生产地区划分3档：BM（蓝山）\HM\PM 酸味、苦味、甜味、香气都很好 浅煎炒至中度煎炒 蓝山 BM价格是HM的1.5倍，HM价格是其他产品的2.5倍

为了保证质量，任何级别的豆都要具备如下条件：收获一致，形状、大小一致，具上等口味。

非洲 肯尼亚 优质阿拉伯种 具有浓烈的酸味和香味 深度煎炒 肯尼亚AA 德国人最喜爱的咖啡

埃塞俄比亚 按次品豆混入数量划分档次：G1~G8（其中G5每300克中欠点数为46~100） 具有较好的酸味和芳香气味（奥兹舒特咖啡的酸味很强） 中度至深度煎炒 哈拉尔·BG·（鲍鲁杜库勒因/LB（隆古贝尔） "奥兹舒特·埃塞俄比亚"主要向欧洲出口。

亚洲 也门 阿拉伯种（摩加咖啡） 具有柔和的酸味和特有的甜味 中度至深度煎炒 高尔泰·马塔尔

摩加咖啡具有独特的葡萄酒口味，是最受人们欢迎的饭后咖啡，同时它是混合式咖啡不可缺少的原料，常与巴西、哥伦比亚咖啡一起调和使用。

东南亚 印度尼西亚 90%是罗布斯塔种 苦、味道浓厚，具有甜味 深度煎炒 苏门答腊·曼特宁

苏门答腊岛产曼特宁很有名，具有滑润特别的味道、爪哇岛的爪哇·阿拉伯有很好的酸味，是荷兰人的偏爱、苏拉威西岛产大粒"卡罗西"、西南部海拔1200米杜拉佳地区产"杜拉佳"

夏威夷群岛 夏威夷 具有强烈的酸味、丰富的芳香味，有着热带饮料的感觉 中度至深度煎炒 夏威夷·可那 在夏威夷种植咖啡主要是由日本移民开始的。

"夏威夷·可那"是大家熟知的咖啡，具有芳香味和尖锐的酸味。陈年豆具有像酿造出来的、特有的柔和酸味。"陈年可那"很受欢迎。

1998年10月，“米奇”飓风在西加勒比海形成后，很快横扫了整个中美洲地区。它在洪都拉斯登陆后，移速变得缓慢起来，因而在洪都拉斯和 尼加拉瓜 留下破纪录的降水量。比如乔卢特卡一天之内降雨量达467毫米，接连几天的暴风雨，致使降水量达912毫米；拉塞巴一天内的降雨量达284毫米，连续几天暴风雨，降水量总计达877毫米。

“米奇”的到来，引起了洪都拉斯政府的恐慌，他们动员全部陆军、空军和海军的力量防灾。伯利兹政府发出了红色警报，要求离岸岛屿的居民撤离至内陆。尽管如此，它仍然给人们带来了极其惨痛的危害和损失。“米奇”将全国多数二级公路摧毁，90多座桥梁摧倒，导致交通瘫痪，直升飞机成为运送生活必需品的重要交通工具。在首都特古西加尔巴，一些拥有350多年历史的古老建筑被洪水冲倒，1/3的城市建筑被破坏。到处可见面临倒塌的危险房屋。据当局统计，全国至少有7万座房屋倒塌或受破坏。

农村也没有逃离这场巨大的灾难，至少70％的庄稼被摧毁，洪水冲袭了80％的香蕉作物、咖啡仓和储存设备，这场灾难中受损的农作物价值估计达9亿美元。

在这场大风暴中，洪都拉斯是受灾最为严重的国家，它遭受了大约30亿美元的经济损失，这相当于该国一年的国内生产总值。全国有90%的地区受灾，据官方统计，约有7000人在“米奇”飓风中丧生，1.2万人失踪，193万人受灾（占全国总人口的32%）。同时，60%的基础设施被毁，70%的粮食和经济作物绝收。惨重的损失与死亡伤害给这个国家带来了无法衡量的灾难。

“米奇”还光顾了尼加拉瓜、萨尔瓦多、厄地马拉等多个国家，造成了不同程度的破坏。“米奇”登陆之后，所经之处，狂风、暴雨和洪水肆虐，引起了山体滑坡等严重地质灾害，洪水和山体滑坡的发生导致当地交通、通讯、电力的基础设施全部瘫痪，房屋农田被夷为平地。其波及范围广，持续时间长，造成的影响大，如此严重的灾情在中美洲历史上还是首次出现。据中美洲国家公布的最新统计，此次飓风使1.1万余人死亡，近2万人失踪，受灾人口300多万，经济损失达50多亿美元。

这次毁灭性的破坏，给中美洲那些发展水平普遍较低、工业基础薄弱的国家造成了巨大的经济损失，负面影响则更为巨大。联合国开发计划署署长詹姆斯·斯佩斯曾评价说：“飓风使中美洲多年的发展成果毁于一旦，使这一地区的发展水平倒退到六七十年代。”

◆知识拓展

◎“米奇”飓风在1780年10月10日至16日曾横扫过马提尼克、圣尤斯特歇斯与巴巴多斯，造成约22000人死亡，更有数以千计的人在外海遇难。英国被誉为“常胜将军”的海军上将乔治·罗德尼曾亲历了这次大风暴，对其印度深刻，他说：飓风吹到海岸，隆隆响声一片，狂风卷起滔天巨浪，冲走了房屋、船只、树木，也卷走了仓皇逃生的人。

★知识链接★

飓风，指 大西洋 和北 太平洋 地区将强大而深厚（最 大风 速达32.7米/秒，风力为12级以上）的热带气旋，也泛指 狂风 和任何 热带气旋 以及风力达12级的任何大风。飓风和台风都是指风速达到33米/秒以上的热带气旋，只是因发生的地域不同，才有了不同名称。生成于西北 太平洋 和我国 南海 的强烈热带气旋被称为“台风”；生成于 大西洋 、 加勒比海 以及北太平洋东部的则称“飓风”；而生成于 印度洋 、阿拉伯海、 孟加拉湾 的则称为“ 旋风 ”。